PROVINSI di ujung Indonesia ini memiliki kekayaan geografis dan adat istiadat yang unik, budaya juga mempengaruhi bagaimana kopi khas aceh ini menjadi tersohor di kalangan pecinta kopi. Kopi Aceh sangat erat dengan penamaan Gayo, sedangkan Gayo sendiri merupakan nama suku yang tinggal di dataran tinggi bukit barisan di provinsi Aceh tepatnya di kabupaten Aceh tengah, kabupaten Bener Meriah, kabupaten Gayo Lues dan kabupaten Aceh Tamiang.
Kopi Aceh Gayo bisa diartikan adalah tanaman kopi yang dirawat oleh para masyarakat suku Gayo di dataran tinggi bukit baristan sekitar 1400-1500mdpl yang umumnya berasal dari Aceh Tengah, malahan kini kopi Aceh Gayo lebih spesifik membawa daerah tanam mereka, seperti contohnya Kopi Aceh Gayo Atu Lintang dan begitu juga kabupaten penghasil kopi di Aceh yang mengusung nama daerah mereka. Jenis kopi aceh paling enak mungkin bisa dibilang kopi arabika tapi tidak menutup kemungkinan kopi robusta aceh gayo juga menjadi alternatif nikmat sajian kopi susu.
Sangat beruntung Kami mendapatkan panen terbaik dari Aceh Gayo, bahkan dengan ragam proses pascapanen yang bisa dipilih sesuai selera pecinta kopi. Tentunya perbedaan proses pascapanen menampilkan karakter rasa yang berbeda pula ketika biji kopi disangrai.
Aceh Gayo Atu Lintang
Kopi khas Aceh yang berasal dari kecamatan Atu Lintang kabupaten Aceh Tengah, diberkahi dengan alam yang subur ditanam di ketinggian 1500mdpl, disangrai medium roast dan diproses semi washed. Pada proses cupping, tim menemukan kesan brown sugar, orange peel, ginger dan nutmeg dengan keseimbangan profil rasa.
Aceh Gayo Anaerob Bener Meriah
Kopi khas Aceh satu ini berasal dari kabupaten Bener Meriah ditanam oleh etnik Gayo yang bermukim di dataran tinggi bukit barisan. Tanaman kopi tumbuh baik di ketinggian 1400mdpl dan diproses melalui Anaerob Natural kemudian disangrai medium light roast untuk semakin mengoptimalkan potensi rasa. Pada proses cupping, tim menemukan kesan rasa dates, tangerine, cocoa nibs, dan chocolate liqueur dengan kesimbangan rasa yang baik.
Kopi Robusta Aceh Gayo
Kopi khas Aceh ini berasal dari gampong (desa) Arul Kumer di kecamatan Silih Nara, Kabupaten Aceh Tengah. Varietas tanaman kopi robusta dengan mudah tumbuh di wilayah tanam di Arul Kumer, diproses Natural kemudian disangrai medium roast. Pada saat cupping, tim menemukan kesan rasa cedar wood, dark chocolate, dan sugar cane terbilang kopi yang manis untuk jenis robusta. Tidak heran robusta Aceh Gayo menjadi pilihan untuk meracik house blend.
Baca Juga : https://kopigayoasli.com/kopi-aceh-gayo-dan-ragam-pascapanennya/
Aceh Gayo Honey, Wine dan Natural Process
Sama berasal dari daerah kecamatan Atu Lintang, kabupaten Aceh Tengah namun panen kopi yang kami dapatkan memiliki daya tarik karena berbeda penerapan proses pascapanennya.
Honey Process – Kami sangrai pada level light roast dan menemukan kesan rasa palm sugar, tangerine, black tea, dan lime peel dengan karakter rasa seimbang.
Wine Process – Kami sangrai pada level medium roast dan menemukan kesan rasa cider, passionfruit syrup, boozy dan musky dengan karakter rasa asam yang lebih jelas.
Natural Process – Kami sangrai pada level medium light roast dan menemukan kesan rasa black tea, raisin dan brown sugar dengan karakter rasa seimbang.
Drip Coffee 10gram Kopi Aceh Gayo
Begitu memudahkan drip coffee dikemas praktis agar penyeduhan begitu rigkas, hanya butuh cangkir kopi ataupun server kopi, kemasan sekali pakai siap seduh cocok untuk dibawa pergi. Biji kopi digiling optimal untuk penyeduhan kopi V60, kemasan disobek dan membentuk saringan layaknya penyeduhan V60. Setiap kemasan siap untuk diseduh berisi 10gram dan direkomendasikan untuk sajian 150-180ml, tersedia drip coffee untuk single origin kopi Aceh Gayo.
1 Set Cold Brew Kopi Aceh Gayo
Membuat kopi cold brew menjadi begitu mudah, lengkap dengan tumblr yang umum digunakan untuk membuat kopi cold brew. Cukup menuangkan air bersuhu normal dan diamkan selama 8 jam hingga 12 jam kemudian kopi cold brew dengan kopi Aceh Gayo siap untuk dinikmati. Tersedia single origin kopi Aceh Gayo dengan varian yang ada untuk cold brew terbaik kamu.
Kreasikan sajian kopi andalan dengan kopi Aceh Gayo, temukan takaran sajian kopi terbaik kamu, ingin menyangrainya sendiri di rumah menggunakan mesin roasting rumahan tentu bisa dengan green bean Aceh Gayo yang tersedia.